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火锅虽好 不宜多吃

  

  随着天气越来越冷,吃火锅的市民也增多了。在这寒冷的日子里,火锅用它那独特的方式以及味道,温暖着食客。市第一人民医院营养师李爱华提醒广大市民,吃火锅也有讲究,如烹饪方法或吃法不当,很可能会损害健康。住在归德路的胡晓明经常约朋友去吃火锅。上周,他吃了三次火锅,不料肠胃出现了不适,肚子胀得难受。原以为是吃火锅的时候辣味的食物吃得多、啤酒喝得多了,后来胃一个劲地疼,并且出现了腹泻、呕吐的症状。到医院一查,胡晓明被确诊为急性肠胃炎。

  李爱华说,许多市民在食用火锅时吃得太热、太辣,极易引发口腔溃疡、牙龈肿痛、咽喉肿痛等口腔疾病;边吃火锅边喝啤酒、冷饮,会对胃黏膜造成强烈刺激,引发胃肠疾病;煮得太久,食物中的嘌呤物质就会溶解在汤底中,吃太多会引发痛风,出现关节疼痛的症状。

  有的人吃火锅时心急,从火锅中捞出的食物没等降温就往嘴里送。吃一口刚捞起的烫食,喝一口冰冻啤酒,也是许多人喜欢的火锅吃法。这样忽冷忽热地吃,对胃黏膜极为不利,极易造成胃肠疾病。吃火锅时应尽量避免喝冷饮。

  有不少人还喜欢吃着火锅聊着天,不知不觉增多了进食量。李营养师说,食用火锅的时间也很有讲究。长时间坐着吃火锅,胃内的食物会不断堆积难以消化,进而加重胃肠的负担,引起胃功能紊乱。吃火锅是最容易造成蛋白质、盐等物质摄入过量的,建议食用火锅时荤素搭配合理,先涮蔬菜,再吃肉,食用时间不要超过两个小时,而且不要喝火锅底汤,一个月吃火锅的次数最好别超过两次。